√остевой портал


»нтересные факты о продуктах Ђћама –омаї

ј вы знаете, что...

...«а свою жизнь человек съедает около 50 тонн различных продуктов! »нтересно, сколько приходитс€ на пиццу и пасту у италь€нцев?

”дивительно, но, несмотр€ на обильные трапезы, в »талии практически не встречаютс€ тучные люди. ѕочему же италь€нцы остаютс€ стройными, подт€нутыми и счастливыми?

–ассмотрим несколько продуктов из рациона типичного италь€нца:

 

ќливковое масло Extra Virgin или Ђжидкое золотої

“акое масло называют Ђжидким золотомї, поскольку оно очень полезно! ћаркировка ЂExtra Virginї означает, что масло внутри бутылки отличаетс€ очень хорошим качеством, ведь дл€ его производства оливки отжимали особым способом - методом механического однократного холодного прессовани€, не подверга€ термической обработке. »менно поэтому оно сохран€ет максимум благотворных дл€ организма свойств, которые усваиваютс€ почти на 100%.

—реди его свойств:
- витамины ј, D, K, ≈ (способствуют улучшению состо€ни€ кожи, волос, ногтей)
- антиоксидантные качества
- блокировка всасывани€ холестерина
- снижение уровн€ сахара в крови

—читаетс€, что чем ниже кислотность масла, тем выше его качество. ¬ оливковом маслеЂMama Roma Extra Virginї, производимом в »талии в местечке Capannori в соответствии со всеми требовани€ми технического регламента, кислотность не превышает 1 %. ќно сохран€ет свою структуру и свойства даже при высоких температурах (практически не окисл€етс€ благодар€ низкому содержанию ненасыщенных жирных кислот). Ёкспериментально доказано, что полиненасыщенные жирные кислоты, вход€щие в состав такого масла, уменьшают чувство голода и ускор€ют обмен веществ.

»нтересно, что дл€ производства масла ЂMama Roma Extra Virginї оливки собирают вручную. ќдно дерево производит около 8 кг оливок, когда как дл€ 1 литра масла нужно около 5 кг оливок.

»тали€ - одна из стран-лидеров по производству оливкового масла в мире. ј италь€нцы, регул€рно употребл€ющие в пищу оливковое масло Extra Virgin, сохран€ют молодость, красоту и здоровье на долгие годы. ¬еро€тно, потому, что оно обеспечивает большой приток энергии, позвол€ющей справл€тьс€ со стрессом и пребывать в отличном расположении духа!

ѕрименение в кухне ресторанов ћама –ома:
ћасло ЂMama Roma Extra Virginї используетс€ дл€ приготовлени€ салатов, пасты, первых блюд - практически во всех блюдах, за исключением десертов, разумеетс€.

ѕродажа в витрине √урметто:
¬ысококачественное оливковое масло ЂMama Roma Extra Virginї, цена за 1 л = 550 руб.

 

ѕочему италь€нцы ед€т макароны и не толстеют?†

ћакаронные издели€ в »талии называют Pasta, что переводитс€ с латинского как Ђтестої. ƒл€ италь€нцев паста - это не просто еда, а образ жизни, национальна€ традици€.†

“ак почему же италь€нцы такие стройные? —екрет прост - они ед€т правильную пасту!

ѕравила производства правильной италь€нской пасты закреплены в стране законодательно, и изготавливаетс€ она из муки твердых сортов пшеницы с высоким содержанием белков, клейковины и минимумом крахмала.  лейковина в сочетании с правильным помолом муки при соблюдении технологий не позвол€ет пасте развариватьс€ в воде. ѕоэтому при варке вода остаетс€ прозрачной, а сама паста блест€щей и упругой - al dente (Ђна зубокї, как говор€т в »талии), при этом увеличива€сь в объеме в 2,5 раза.

ѕремиальна€ паста Mama Roma произведена по традиционным италь€нским рецептам из высококачественной пшеницы твердых сортов. —то грамм сухой пасты Mama Roma (калорийность которой сравнима с небольшим кусочком хлеба) превращаютс€ в двести п€тьдес€т грамм готовой пасты! “ака€ порци€ способна насытить здорового взрослого мужчину. ј все потому, что насто€ща€ паста - лидер среди продуктов по содержанию сложных углеводов, которые, в отличие от углеводов простых (содержащихс€ в белом хлебе или картофеле), не вызывают всплеска выработки инсулина в организме. Ёто значит, что человек получает достаточно длительное чувство насыщени€, в то врем€ как организм спокойно перерабатывает полученную энергию, постепенно ее расходу€.†

» никакого лишнего веса!†

ѕрименение в кухне ресторанов ћама –ома:
ѕаста Mama Roma из твердых сортов пшеницы используетс€ дл€ приготовлени€ фирменной пасты и лазаньи

ѕродажа в витрине √урметто:

—овсем скоро в продаже†

 

ћука из м€гких сортов пшеницы тонкого помола, тип 00

ћука в »талии классифицируетс€ по следующим показател€м:

Х —орту (твЄрдые/ м€гкие сорта пшеницы)

ќснову муки из м€гких сортов пшеницы составл€ют крахмал (70%) и протеины (15%), придающие тесту высокую эластичность, клейкость и раст€жимость

Х “ипу (мука из м€гких сортов делитс€ на 5 типов по уровню содержани€ минеральных веществ: Ђ00ї, Ђ0ї, Ђ1ї, Ђ2ї и мука грубого помола)

“ип 00 - сама€ светла€ мука высшего качества особо тонкого помола. „тобы пон€ть, что такое Ђособо тонкий помолї или Ђтип 00ї, нужно пон€ть состав зерна:

ѕшеничное зерно покрыто оболочкой, дающей при помоле отруби, под оболочкой находитс€ алейроновый слой из мелких гранул, а остальное - внутренн€€ часть зерна - тонкослойные клетки эндосперма, заполненные крахмальными зернами и частичками клейковины.

¬ процессе изготовлени€ муки зерно сначала размалываетс€, а затем просеиваетс€ через сито. „ем мельче помол, тем больше "балластных веществ" отсеиваетс€. ћука грубого помола получаетс€ измельчением всего зерна. „астицы такой муки крупные и неоднородные по размеру. ј мука тонкого помола - это мука из внутренней части зерна - €дра. Ёто сама€ "чиста€" мука - мука высших сортов. ќна белого цвета, нежна€, состоит из мельчайших частиц зерна.

ћука из м€гких сортов пшеницы тонкого помола ЂMama Roma, тип 00ї содержит витамины группы B, PP, калий, кальций, магний, фосфор, крахмал. Ёта мука идеально подходит дл€ приготовлени€ пиццы, хлебобулочных изделий, галет и тарталеток и пр. »здели€ из нее имеют аппетитный объем и мелкую развитую пористость, потому что эта мука как бы заставл€ет тесто быть пышным и м€гким.

ѕрименение в кухне ресторанов ћама –ома:
ћука из м€гких сортов пшеницы тонкого помола ЂMama Roma, тип 00ї используетс€ дл€ приготовлени€ насто€щей неаполитанской пиццы, выпечки, десертов

ѕродажа в витрине √урметто:
—овсем скоро в продаже

 

ѕомидорки пилати - не читать на голодный желудок!†

Ђ¬сЄ!ї - не дума€ ответит любой италь€нский повар на вопрос о том, что значат помидоры дл€ италь€нской кулинарии.

ѕо данным продовольственной и сельскохоз€йственной организации ќќЌ, »тали€ - перва€ среди европейских стран по количеству выращенных помидоров. »таль€нские помидоры вкусны вне зависимости от сезона. ј главный секрет их вкуса - щедрое солнце и питательна€ почва.

—пособов приготовлени€ помидоров в »талии не перечесть: из помидор готов€т соусы, их добавл€ют в салаты, брускетты, капрезе, подают нарезанными с кусочками моцареллы. запекают целиком, начин€€ рисом или фасолью, протирают в холодный суп гаспаччо, тушат с м€сом, кладут в рыбные блюда. Ќу и, конечно, без помидора пицца была бы просто хлебом, а спагетти - голыми макаронами! ѕомидор - главный ингредиент италь€нской кухни, именно в нем можно найти ключ к пониманию »талии.

ѕилати Mama Roma - это сочные консервированные помидорки без кожицы в собственном соку, выращенные под €рким солнцем Ќеапол€. јроматные высокосортные томаты с характерным вкусом свежесобранных плодов и высоким содержанием витаминов (особенно —) идеальны дл€ здорового и правильного питани€!

ѕрименение в кухне ресторанов ћама –ома:
ѕилати Mama Roma используютс€ дл€ приготовлени€ соусов дл€ основных блюд и пиццы и супов

ѕродажа в витрине √урметто:
ѕилати Mama Roma, цена 250 р.

 

ƒомашнее тосканское вино†

¬иноделие в »талии - зан€тие настолько древнее, что даже историки не могут точно ответить на вопрос, когда местные жители начали выращивать лозу, собирать и давить €годы. —ейчас »тали€ €вл€етс€ крупнейшим производителем, экспортером и потребителем вина в мире.

—ама€ известна€ и идеальна€ область винодели€ в »талии - “оскана.  лимат “осканы м€гкий, теплый. ∆ивописные холмы ее южных склонов, покрытые виноградниками, стали отличительным знаком “осканы. »менно с нее началс€ феномен Ђиталь€нской революции в виноделииї, когда виноградари нарушили местный регламент и начали выращивать не только традиционные в »талии сорта —анджовезе, но и международные. “огда италь€нские вина стали известны по всему миру и получили множество международных наград. “осканские вина богаты витамином —, витаминами группы ¬, магнием, марганцем, йодом, титаном, фосфором, кобальтом, калием, рубидием и способствуют укреплению организма (при умеренном употреблении).

√лавный виноград “осканы, традиционный —анджовезе, €вл€етс€ неоспоримым королем среди прочих сортов.  расное сухое вино Mama Roma Rosso di Toscana, изготовленное из этого сорта, имеет очень утончЄнный вкус, приоткрывающий тайну репутации тосканских вин.

»з белых сортов “осканы - самые распространенные сорта (вторые по распространЄнности в мире) - “реббь€но “оскано и ћальвази€. —балансированное белое сухое вино Mama Roma Bianco di Toscana с лЄгким и гармоничным вкусом, приготовленное из этих сортов винограда, как будто приглашает вас на прогулку по солнечной »талии!

ѕродажа в витрине √урметто:
Ѕелое сухое вино Mama Roma Bianco di Toscana, цена за 1,5 л - 980 руб.
 расное сухое вино Mama Roma Rosso di Toscana, цена за 1,5 л - 980 руб.

 

ƒл€ италь€нцев кажда€ минута - это праздник, и еда - не исключение. ѕопробуйте заменить свой 15-тиминутный Ђобеденный забегї на неторопливую трапезу со вкусными блюдами, и вы почувствуете, что хороша€ еда - это торжество самой жизни!




Mama Roma © 2008-2017